Борьба с ожирением во многих странах мира возведена чуть ли не в ранг национальной идеи. Ученые исследуют различные методы, что-то изобретают. Между тем, ответ нередко лежит на поверхности. Мы сами часто свои стрессы и переживания обильно «заедаем». Пища становится своеобразным наркотиком. Получается, что бороться нужно с зависимостью от еды.
Три года назад будучи в декретном отпуске, чтобы не терять навык, врач-диетолог Полина Захарова организовала группу в социальной сети, что называется «для своих», и консультировала людей с нарушенным пищевым поведением. За короткий срок на волонтерских началах появилась «Школа питания». Народная молва быстро разнесла: «здесь помогают, причём бесплатно!».
Полина Захарова, врач-диетолог:
"Изначально к нам приходили люди, просто желающие похудеть. На сегодняшний день к нам приходит сложный контингент. Поэтому мы активно сотрудничаем и с врачами, и со специализированными клиниками. Когда приходят люди, впервые выявленные и страдающие анорексией и булимией, мы разворачиваем их к медицинскому сообществу - на обращение к врачам и специалистам, отговариваем от самолечения или альтернативных форм".
Основная деятельность Полины Захаровой – работа в онкодиспасере, занимается паллиативной терапией, помогает пациентам с истощением. Как врач, Полина понимает, в каждом отдельном случаем необходим индивидуальный подход. Важно понять, в чем причина неправильного пищевого поведения? Нельзя просто научить людей правильно питаться и регулировать баланс белков, жиров и углеводов в течение дня, как это часто делают новомодные консультанты по питанию. Необходимо вскрыть психологический аспект зависимости.
Полина Захарова, врач-диетолог:
"Стало очень модно придумывать разные формы зависимости и пищевую в том числе. Люди стали преувеличивать это значение. Мы говорим о проблеме в том случае, когда, например, если бы вы съедали в день по 2 кг майонеза:поругался на работе с кем-то, я иду и съедаю пачку майонеза. Мне что-нибудь любимая сказала не так, я иду и съедаю еще пачку майонеза, под конец дня я пришел домой, а там сидишь ты и я съел еще две пачки майонеза – вот это проблема".
В школе питания зависимых учат налаживать свои взаимоотношения с окружающими, любить себя и питаться в меру. По результатам форума "Сообщество", проводимого в прошлом году Общественной палатой России, проект вошел в список значимых социальных программ. А существует ныне на Президентский грант.
Светалана Куроптина:
"Я тысячу раз хотела это бросить несколько месяцев, пока я вела дневник питания. Думала, что это за ерунда такая. Я так никогда не похудею. Вес у меня не менялся. Но потом у меня вес пошел вниз. Я обрадовалась. И в течении 8-9 месяцев я похудела достаточно сильно. Потом я уже не вела этот дневник и похудела еще на 7 кг, и достигла теперешнего веса".
Дневник питания, о котором говорит Светлана, ведут все подопечные Школы. В нем указывают, какие продукты, в каком количестве съедают и какие эмоции при этом испытывают. После – психологи и диетологи назначают рекомендации по количеству и перечню продуктов. Светлана Куроптина никогда не была «худышкой», даже в детстве отличалась «лишними килограммами». Стресс от переезда в столицу Светлана активно заедала. Увидев, однажды, что стрелка на весах «перевалила» за девяносто килограммов – обратилась за помощью. Сейчас ее вес - 57 килограммов.
Юлия Круглова:
"Вот, пожалуйста: бифилин - очень полезная вещь, кефир, однопроцентный правда. Сербская брынза, творог - обязательно присутствует всегда, молоко - всегда, фрукты, овощи - вот пожалуйста. Сельдерей, но я его просто очень люблю".
Еще несколько лет назад Юлия Круглова не то, что к холодильнику не подходила, смотреть на еду не могла. Различными диетами она довела свой организм до анорексии. Сложно представить, девушка весила 29 килограммов. Врачи тогда от нее практически отказались. А в школе питания помогли. Методом проб и ошибок, подбирали продукты, которые организм усваивал и обязательно контролировали весь процесс специальными анализами.
Юля Круглова:
"Я слежу за своим питанием, я занимаюсь спортом, потому что после беременности что-то пошло не так. Стремление стать прям моделью - нет. Подтянутое тело – да. Потому что раздеться на пляже красивой всем, наверное, хочется".
Нелли Гримальская:
"Готовлю мало. Для себя одной. Вот моя любимая греча. Без ничего - вода и соль. Обычный салат. И естественно, омлет с овощами. И кофе. Как же без кофе? Но без сахара".
Сейчас у Нелли Гримальской так выглядит ежедневный обед. Порция небольшая, нужных для организма калорий в норме. Со страстью к сладкому она борется, не пряча конфеты и не запрещая их себе. Они всегда стоят у нее на столе. Вопрос только в количестве съеденных. Нелли сбросила уже больше тридцати килограммов.
Нелли Гримальская:
"Иногда, конечно, срывы бывают, но это - закономерно. Потому что я, действительно, зависима от еды и от определенных продуктов. Стараюсь с этим жить".
Чтобы научится питаться правильно, не нужно бросаться из крайности в крайность, считает Полина Захарова. Она рекомендует не сидеть на диетах. Большинство из них способны причинить вред здоровью поскольку несбалансированны. Необходимо питаться часто, небольшими порциями. Забыть про рекомендацию «не есть после 18.00». А ужинать - за 3-4 часа до сна. Главное, не переедать! Даже овощи, которые считаются легкой пищей, способны перегрузить желудок. И обязательно завтракать по утрам!
Игорь Цыжонов, Олег Подъячев, Линда Черкасова, Александр Высоких и Андрей Клемешов. Первый канал - Санкт-Петербург.
